Oltralpe
Robiola al carbone vegetale stagionata per un mese nelle nostre cantine...una poesia! Le infinite sfumature del mondo delle coagulazioni lattiche qui si esprimono in un’altra forma ancora. La pasta è più asciutta, la stagionatura lunga e l’azione delle muffe, aiutate dal carbone vegetale, donano due anime all’Oltralpe: quella esterna cremosa e fondente, con delle note fungine che ricordano l’intensità di un blu e il cuore che preserva l’aroma acidulo della robiola.
Temperatura di servizio: 8°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
Robiola al carbone vegetale stagionata per un mese nelle nostre cantine...una poesia! Le infinite sfumature del mondo delle coagulazioni lattiche qui si esprimono in un’altra forma ancora. La pasta è più asciutta, la stagionatura lunga e l’azione delle muffe, aiutate dal carbone vegetale, donano due anime all’Oltralpe: quella esterna cremosa e fondente, con delle note fungine che ricordano l’intensità di un blu e il cuore che preserva l’aroma acidulo della robiola.
Temperatura di servizio: 8°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
